お湯を注ぐだけで1杯できる、インスタントのみそ汁。永谷園の「あさげ」のように、朝ごはんの定番として長く親しまれている商品も多くあります。
一方で、「インスタントのみそ汁は塩分も添加物も多くて体に悪い」「毎日飲むなら手作りにしたほうがいい」という話を耳にして、手作りに替えようか迷っている方もいるかもしれません。
- 塩分がどのくらいか知りたい
- 原材料の添加物が気になる
- 手作りに替えたほうがいいか迷う
- 毎日飲んでも大丈夫か知りたい
そこで、永谷園の公式の商品情報で「あさげ」と「あさげ減塩」の中身を確かめ、栃木県の資料にある手作りのみそ汁1杯の塩分と並べてみました。
結果、手作りに替えても、減塩タイプのインスタントより塩分は多いことが分かりました。
手作りなら、いちばん塩分が少ないと思っていました……。
「手作り」と「減塩」は別のものなんです。数字で順番に確かめていきましょう。
- あさげの原材料と栄養成分
- 手作り・減塩タイプとの塩分比較
- 1杯は1日の目標量の何割か
- 塩分を減らす飲み方
使う数字は、メーカーの公式表示と国・自治体の資料に限りました。まずは、なぜ体に悪いと言われるのかから見ていきます。
インスタント味噌汁が体に悪いと言われる理由
インスタントのみそ汁には、生みそタイプとフリーズドライタイプがあります。どちらも、みそとだし（出汁）、乾燥した具材がひとつの袋にまとめられたものです。
「体に悪い」と言われる理由をたどると、3つに分かれました。塩分、添加物、そして手作りより劣るというイメージです。
どれも、よく聞く話です。
1つずつ、メーカーの表示と国の資料で確かめていきましょう。
塩分が多い
あさげは1食で食塩相当量2.0gです。みそ汁はもともと塩分のある料理なので、インスタントでも手作りでも塩分は入ります。
この量が多いかどうかは、4章で1日の目標量と比べて確かめます。
1杯で2gって、多いんでしょうか。
目標量と比べると、はっきりしますよ。
添加物が入っている
原材料には、酒精、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンE）、クエン酸が書かれています。手作りのみそ汁には入らないものなので、気になる方も多いようです。
どれも国が使用を認めた添加物で、それぞれの役割は2章で見ていきます。
名前を見ると、少しこわく感じます。
役割が分かると、印象が変わるかもしれませんよ。
手作りより劣るというイメージ
「手作りのほうが体にいい」と考えて、インスタントをやめて手作りに替える方もいます。
ところが、手作りでも、みその量しだいで塩分は変わります。3章で、手作りと減塩タイプの塩分を並べます。
手作りなら安心、ではないんですね。
そうなんです。数字で比べてみましょう。
あさげの原材料と塩分
ここからは、永谷園公式の商品情報で、「生みそタイプみそ汁 あさげ」の中身を見ていきます。
結果、1食28kcal、食塩相当量2.0gでした。添加物は4つで、どれも役割がはっきりしたものです。
カロリーは、とても少ないんですね。
そうなんです。気にするなら、カロリーより塩分のほうですよ。
1食28kcal・食塩2.0g
| 1食（18.1g）あたり | あさげ |
|---|---|
| エネルギー | 28kcal |
| たんぱく質 | 2.5g |
| 脂質 | 0.7g |
| 炭水化物 | 3.1g |
| 食塩相当量 | 2.0g |
エネルギーはご飯のおかずとしてはごく少ない28kcalです。一方で、食塩相当量は2.0gあります。
添加物は4つ
| 添加物 | 主な役割 |
|---|---|
| 酒精 | みその中の酵母がはたらき続けないようにする（アルコール） |
| 調味料（アミノ酸等） | うま味をととのえる |
| 酸化防止剤（ビタミンE） | 油などの酸化を防ぐ |
| クエン酸 | 酸味料などとして使われる |
酒精は、みそが袋の中で発酵を続けてふくらまないように使われることが多い成分です。どれも使い方と量が決められた添加物です。
みそとだしは手作りと同じ
原材料のはじめには、米みそ、鰹エキス、昆布エキス、鰹節粉、煮干粉が並びます。手作りのみそ汁と同じ材料が中心です。
具は、わかめ・ふ・乾燥ねぎです。材料の大部分は、家で作るみそ汁と変わりません。
中身は、思ったよりふつうのみそ汁なんですね。
そうなんです。ちがいは、日持ちさせるための工夫くらいなんですよ。
手作りに替えても減塩タイプより塩分は多い
次に、あさげ、あさげ減塩、手作りのみそ汁を、1杯の食塩で並べました。手作りの値は、栃木県の減塩の資料にある「みそ汁1杯で約1.5g」を使います。
結果、手作りは、ふつうのあさげより約0.5g少ないものの、あさげ減塩より約0.2g多いことが分かりました。
手作りより、減塩タイプのほうが少ないんですか。
そうなんです。減塩タイプは、みそを減塩用にしているんですよ。
1杯の食塩を比べると
| 1杯あたり | 食塩相当量 | 出典 |
|---|---|---|
| あさげ | 2.0g | 永谷園公式 |
| 手作りのみそ汁 | 約1.5g | 栃木県の資料 |
| あさげ減塩 | 1.3g | 永谷園公式 |
ふつうのインスタントは、手作りより少し塩分が多めです。ところが、減塩タイプに替えると、手作りより少なくなります。
手作りはみその量で変わる
手作りの塩分は、使うみその量で大きく変わります。文部科学省の食品成分表では、淡色辛みそは100gあたり食塩相当量12.4gです。
1杯にみそを18g使えば食塩は約2.2gで、あさげより多くなります。手作りでも、みそを多めに入れれば塩分は増えるのです。
目分量で入れていると、分からないですね。
そうなんです。インスタントは量が決まっている分、かえって管理しやすいんですよ。
減塩タイプの中身
あさげ減塩は、1食1.3gです。原材料の調味みそに水あめが加わっていて、塩分を減らしたぶんの味をととのえています。
エネルギーは29kcalで、ふつうのあさげとほとんど同じです。塩分を減らしたい方には、手作りに替えるより確実な方法と言えます。
味もそこまで変わらないなら、選びやすいですね。
そうですね。まず減塩タイプを試してみるのがおすすめですよ。
1杯は1日の目標量の何割か
ここで、1杯の食塩が多いかどうかを確かめます。厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2025年版）」では、食塩の目標量は男性7.5g未満、女性6.5g未満です。
結果、どれを選んでも、1杯で1日の目標量の2〜3割でした。
1杯で2〜3割は、思ったより大きいです。
そうなんです。だから、何杯飲むかが大事になるんですよ。
あさげ1杯で約3割
| 1杯あたり | 食塩 | 男性（7.5g未満）に対して | 女性（6.5g未満）に対して |
|---|---|---|---|
| あさげ | 2.0g | 約27% | 約31% |
| 手作り | 約1.5g | 約20% | 約23% |
| あさげ減塩 | 1.3g | 約17% | 約20% |
あさげ1杯で、女性なら1日の目標量の約3割です。減塩タイプでも約2割あります。
日本人の平均はすでに9.6g
厚生労働省「令和6年国民健康・栄養調査」では、20歳以上の食塩の平均摂取量は1日9.6gでした。男女とも、目標量をすでに超えています。
みそ汁だけでなく、ほかの料理と合わせた1日の合計で考えることが大切です。塩分の多い麺類の例は、辛ラーメンの記事でも確かめています。
みそ汁だけが原因ではないんですね。
そのとおりです。1日の合計を少しずつ減らしていきましょう。
1日3杯なら約6g
栃木県の資料では、みそ汁を1日3回飲めば約5gの塩分になるとされています。あさげで計算すると、3杯で6.0gです。
女性の目標量6.5gの約9割を、みそ汁だけでとることになります。毎食みそ汁を飲む方は、杯数を見直す価値があります。
3杯だと、ほとんど1日分なんですね。
そうなんです。次の章で、減らし方を見ていきましょう。
塩分を減らすみそ汁の飲み方
最後に、塩分を減らすにはどうすればいいかを確かめます。あさげを1日に飲む杯数ごとに、食塩を計算しました。
結果、減塩タイプに替えると1杯0.7g減、1杯やめると2.0g減で、杯数を減らすほうが効果は大きいことが分かりました。
1杯やめるほうが、ずっと減るんですね。
そうなんです。種類より、杯数が効くんですよ。
種類より杯数が効く
| 飲み方 | 1日の食塩 | 変化 |
|---|---|---|
| あさげ 1日3杯 | 6.0g | — |
| あさげ減塩 1日3杯 | 3.9g | 2.1g減 |
| あさげ 1日2杯 | 4.0g | 2.0g減 |
3杯を減塩タイプに替えても、1杯減らしても、同じくらい塩分は減ります。両方を組み合わせれば、さらに減らせます。
具だくさんにして汁を減らす
栃木県の資料では、具だくさんにすると汁の量が減り、減塩につながるとすすめています。
インスタントでも、野菜や豆腐を足して、お湯を少なめにすると、同じ1杯でも汁の量を減らせます。ただし、お湯を減らすと味は濃くなるので、汁を残すのも1つの方法です。
野菜を足せば、栄養も増えますね。
そのとおりです。一石二鳥ですよ。
塩分の多い食べ物と重ねない
漬物や麺類など、ほかにも塩分の多い食べ物がある食事では、みそ汁を減塩タイプにしたり、汁を少し残したりすると調整しやすくなります。
漬物の塩分はカリカリ梅の記事、袋麺の塩分はマルタイラーメンの記事でも確かめました。1食の中で塩分の多いものを重ねないのがコツです。
組み合わせで考えるんですね。
そうなんです。みそ汁を悪者にしなくて大丈夫ですよ。
インスタント味噌汁のよくある質問
ここまでの内容をふまえて、インスタント味噌汁について多い疑問にまとめて答えます。
気になる質問だけ拾い読みしてください。
インスタント味噌汁は体に悪いですか
あさげは1食28kcal、食塩相当量2.0gです。添加物は酒精など4つで、どれも国が使用を認めたものです。気にするなら、添加物より1日に何杯飲むかを見ましょう。
手作りのほうが塩分は少ないですか
栃木県の資料では手作りのみそ汁1杯は約1.5gで、ふつうのあさげ（2.0g）より少ないです。ただし、あさげ減塩（1.3g）よりは多く、みそを多めに入れれば手作りでも塩分は増えます。
毎日飲んでも大丈夫ですか
1日1杯なら、食塩は1日の目標量の2〜3割です。1日3杯だとあさげで6.0gになり、女性の目標量の約9割になるので、杯数を減らすか減塩タイプを選びましょう。
酒精はアルコールですか
酒精はアルコールのことで、みその中の酵母がはたらき続けないようにするために使われることが多い成分です。1食に使われる量はわずかです。
減塩タイプは味が薄いですか
あさげ減塩は、調味みそに水あめを加えて味をととのえています。エネルギーは29kcalで、ふつうのあさげとほとんど変わりません。
高血圧の人は飲まないほうがいいですか
高血圧の重症化予防のための食塩の目標量は、男女とも1日6.0g未満です。飲む場合は減塩タイプを選び、汁を残すなどして調整しましょう。治療中の方は医師の指示を優先してください。
インスタント味噌汁は体に悪いかのまとめ
インスタント味噌汁は体に悪いのかを、永谷園の公式表示と国・自治体の資料で確かめてきました。
答えは「あさげは1食で食塩2.0g。手作りに替えると約1.5gに減るが、減塩タイプ（1.3g）よりは多い。減らすなら杯数がいちばん効く」です。
- あさげは1食28kcal・食塩2.0g
- 添加物は酒精など4つ
- 手作りは1杯約1.5g（みその量で変わる）
- あさげ減塩は1.3gで手作りより少ない
- 1杯で1日の目標量の2〜3割
- 減塩タイプより杯数を減らすほうが効く
手作りに替えても、減塩タイプのインスタントより塩分は多いというのが、今回いちばんの発見でした。
手作りかどうかより、量と種類なんですね。
そのとおりです。何杯飲むかを決めて、減塩タイプも上手に使う。これがいちばん大事なポイントですよ。
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次にみそ汁を飲むときは、パッケージの食塩相当量と、1日に飲む杯数を確かめてみてください。
ほかの汁物では、スープはるさめの記事もあります。ワンタンは1食78kcal・食塩2.1gで、スープを全部残すと食塩は0.6gまで減りました。
成分ラボでは身近な食品を、メーカーの表示と国の資料をつき合わせて1つずつ調べています。塩分の多い食品の記事も、あわせてどうぞ。
本記事の原材料と栄養成分は、永谷園公式の商品情報「生みそタイプみそ汁 あさげ」「生みそタイプみそ汁 あさげ減塩」の表示です（2026年10月15日確認）。手作りのみそ汁1杯の食塩は栃木県の減塩啓発資料の目安（約1.5g）、みその食塩は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）」の米みそ（淡色辛みそ）によります。食塩の目標量は厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2025年版）」、平均摂取量は「令和6年国民健康・栄養調査」です。商品の中身は変わることがあるため、購入時はパッケージの表示を確かめてください。
本記事は一般的な情報提供を目的としたもので、診断や治療に代わるものではありません。高血圧や腎臓病などで治療中の方は、医師の指示を優先してください。
